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建議你吃點板栗,理由都在這里了!

作者: 李阿麗 來源: 本站 時間:2024-02-20

  說到板栗,很多人首先聯想到的是糖炒栗子,在寒冷的秋日,捧著一袋熱呼呼的糖炒栗子,美味又香甜,想想都要流口水了。 
  不過,之前有熱搜說“第一次聽說板栗可以生吃”。這是真的嗎?新鮮板栗到底能不能生吃?今天我們就來聊一聊~ 
  板栗可以生吃嗎? 
  先說答案:板栗不僅可以生吃,而且相比炒熟的栗子,味道和營養都很不錯。 
   新鮮剝開的板栗,生著吃口感脆,水分也很多,跟炒熟后粉糯的感覺相比,完全是另一種味道。 
  生板栗與炒熟的板栗相比,維生素C含量更加豐富。因為水分含量多,吃同等重量的板栗獲得的能量也更低,更不容易長胖,值得推薦。 
  板栗的營養價值如何? 
  (1)高淀粉、低脂肪 
  板栗屬于堅果類,但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣多脂肪,相反,板栗的特點是——淀粉含量很高,脂肪很少。 
  和一般堅果相比,鮮板栗的水分含量會更高。雖然不同產地和品種的板栗中各營養成分的含量均有較大差異,但水分含量通常都在42.10%~61.30%。從這點來說,新鮮板栗跟土豆有點接近。 
  新鮮板栗的淀粉含量通常為21.54%~38.10%,可溶性多糖含量通常為0.72%~11.92%。脂肪含量通常為0.85%~5.44%,比常見堅果的脂肪要少得多。蛋白質含量為2.90%~8.65%,比煮熟后的米飯高。 
  干板栗的碳水化合物高達77%,和糧谷類的75%相當,因此,板栗甚至可以當主食吃。而且由于板栗有較多不被小腸吸收的抗性淀粉和可溶性多糖,血糖指數比米飯低,所以對糖尿病患者等需要控制血糖的人更加友好。 
  (2)富含維生素C 
  新鮮板栗還有一大優勢——維生素C很豐富,可以達到24毫克/百克,比西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍! 
  如何健康吃栗子? 
  (1)適量吃 
  板栗淀粉含量高,如果是比較大的栗子,吃個10顆左右可能就跟一碗米粉那么多了。而且栗的膳食纖維含量多,這些不被吸收的膳食纖維會被大腸中的細菌發酵,產生大量氣體,容易感到腹脹。所以,板栗也不要一次性吃太多。 
  (2)替代部分主食 
  由于板栗淀粉多、熱量高,如果吃了板栗,就要注意減少主食的食用量,或者偶爾用它們來代替主食。 
  板栗怎么好剝? 
  板栗外面一層殼是帶刺的,因此真的很難剝。 
  最好等到每年的8月底、9月中上旬,這個時候板栗差不多熟了,它們會自行裂開一點,甚至張開“大嘴”。這個時候只要戴個手套就能輕松剝開,輕松收獲幾顆板栗。

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