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常見問題

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建議你吃點板栗,理由都在這里了!

作者: 李阿麗17719915688 來源: 本站 時間:2024-03-07

     說到板栗,很多人首先聯(lián)想到的是糖炒栗子,在寒冷的秋日,捧著一袋熱呼呼的糖炒栗子,美味又香甜,想想都要流口水了。

     不過,之前有熱搜說“第一次聽說板栗可以生吃”。這是真的嗎?新鮮板栗到底能不能生吃?今天我們就來聊一聊~

     板栗可以生吃嗎?

     先說答案:板栗不僅可以生吃,而且相比炒熟的栗子,味道和營養(yǎng)都很不錯。

     新鮮剝開的板栗,生著吃口感脆,水分也很多,跟炒熟后粉糯的感覺相比,完全是另一種味道。

     生板栗與炒熟的板栗相比,維生素C含量更加豐富。因為水分含量多,吃同等重量的板栗獲得的能量也更低,更不容易長胖,值得推薦。

     板栗的營養(yǎng)價值如何?

     (1)高淀粉、低脂肪

     板栗屬于堅果類,但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣多脂肪,相反,板栗的特點是——淀粉含量很高,脂肪很少。

     和一般堅果相比,鮮板栗的水分含量會更高。雖然不同產(chǎn)地和品種的板栗中各營養(yǎng)成分的含量均有較大差異,但水分含量通常都在42.10%~61.30%。從這點來說,新鮮板栗跟土豆有點接近。

     新鮮板栗的淀粉含量通常為21.54%~38.10%,可溶性多糖含量通常為0.72%~11.92%。脂肪含量通常為0.85%~5.44%,比常見堅果的脂肪要少得多。蛋白質(zhì)含量為2.90%~8.65%,比煮熟后的米飯高。

     干板栗的碳水化合物高達(dá)77%,和糧谷類的75%相當(dāng),因此,板栗甚至可以當(dāng)主食吃。而且由于板栗有較多不被小腸吸收的抗性淀粉和可溶性多糖,血糖指數(shù)比米飯低,所以對糖尿病患者等需要控制血糖的人更加友好。

     (2)富含維生素C

     新鮮板栗還有一大優(yōu)勢——維生素C很豐富,可以達(dá)到24毫克/百克,比西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍!

     如何健康吃栗子?

     適量吃

     板栗淀粉含量高,如果是比較大的栗子,吃個10顆左右可能就跟一碗米粉那么多了。而且,板栗的膳食纖維含量多,這些不被吸收的膳食纖維會被大腸中的細(xì)菌發(fā)酵,產(chǎn)生大量氣體,容易感到腹脹。所以,板栗也不要一次性吃太多。

炒板粟機(jī).jpg


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