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脫皮芝麻可以用電磁炒貨機炒嗎?

作者: 李阿麗17719915688 來源: 本站 時間:2023-12-21

     現場用DCCZ7-10型多功能電磁炒貨設備試機炒制100斤脫皮芝麻,客戶要求炒制較輕,稍微烘干、略微鼓肚。根據客戶要求工藝,我們試機3檔加熱,105度出鍋,炒制來芝麻與原色一樣,香味十足。

     白芝麻在一般的油脂生產中是不脫皮的,但是直接食用時最好進行脫皮處理。原因在于芝麻種皮或角質層中纖維和草酸鹽含量(2%~3%草酸鈣螯合物)較高,使得其油和粕不能作為人類的蛋白質資源,只能用作牛的飼料或肥料。因此,芝麻作為食品或芝麻餅粕作為人類蛋白質資源利用時,通常要求脫皮。脫皮之后的芝麻不僅口感更加細滑,而且更易被人體所吸收。

     芝麻脫皮作用: 

   白芝麻在一般的油脂生產中是不脫皮的,但是直接食用時最好進行脫皮處理。原因在于芝麻種皮或角質層中纖維和草酸鹽含量(2%~3%草酸鈣螯合物)較高,使得其油和粕不能作為人類的蛋白質資源,只能用作牛的飼料或肥料。因此,芝麻作為食品或芝麻餅粕作為人類蛋白質資源利用時,通常要求脫皮。脫皮之后的芝麻不僅口感更加細滑,而且更易被人體所吸收。 

   生產加工的脫皮芝麻的原料最好是選用非洲埃塞俄比亞高原芝麻。埃塞俄比亞地處非洲高原,日照時間長,土質和溫度適宜芝麻生長,有利于養分的積累,粒多粒飽,油脂豐富,而且種植方式也相對原始,基于不使用農藥、化肥,天然,有機,是世界上最好的脫皮芝麻原料。

炒芝麻機.jpg


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