菜籽油的功效與作用是延緩衰老、軟化血管、促進大腦發育，經常吃菜籽油能夠幫助身體補充營養物質，菜籽油里面的卵磷脂對大腦的發育也是非常有效的。但是要控制好吃菜籽油的量，因為菜籽油里面還有芥酸，容易導致脂肪沉積，所以患有高血壓和冠心病的患者要少吃。

     能夠起到消腫毒和散伙丹的作用，還有潤燥殺蟲和補充能量的效果。菜籽油一般沒有比較明顯的副作用，若有過量吃的情況，可能會增加心血管負擔。菜籽油是和各類人群使用，是在吃菜籽油的過程當中盡量不要放置時間過長，以免引起油變質。并且菜籽油一般不適合涼拌菜，而且不能夠反復加熱使用。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。歐米伽3含量較高。食用菜籽油可以有抗衰的作用，對于軟化血管有幫助，而且還可以有降低膽固醇的作用和效果的呢，對于提高免疫力和體質有好處。

     用菜籽油的功效以及副作用等一些小常識，大家都知道了吧，可以看出的是菜籽油的一些功效也是很強大的呢，可以有降低膽固醇的作用，對于軟化血管有好處，同時也可以有抗衰的作用，大家可以試試這樣的養生食材。