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花生適當(dāng)“代食”好處多多!

作者: 李阿麗 17719915688 來源: 本站 時(shí)間:2022-05-17

     對(duì)于花生,大家應(yīng)該都很熟悉,在餐前小菜、煲湯、飲料、甜品等中都會(huì)有它的身影,很是美味。

     花生又有“長壽果”的美譽(yù),相比其它堅(jiān)果,它不僅價(jià)格實(shí)惠,含有的植物蛋白、煙酸、維生素B1和膳食纖維等含量還很高。

     但對(duì)于花生,有些人還是有個(gè)顧慮——脂肪含量非常高,擔(dān)心吃了會(huì)發(fā)胖,反而不利于控制體重、血脂。不過,最新一項(xiàng)研究則為大家解決了這一擔(dān)心……

花生炒貨機(jī).jpg

     花生適當(dāng)“代食”好處多

     近日,國際營養(yǎng)領(lǐng)域權(quán)威期刊《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)表了一項(xiàng)研究稱:花生替代等能量的精制谷物制品,可以在不增加體重的情況下,顯著提高代謝綜合征的逆轉(zhuǎn)率。

     所謂代謝綜合征,是指人體發(fā)生代謝紊亂的病理狀態(tài),比如腹型肥胖、血糖偏高、血壓偏高、甘油三酯偏高、高密度脂蛋白膽固醇偏低等。它們是導(dǎo)致2型糖尿病、高血脂、心血管疾病等疾病的危險(xiǎn)因素,同時(shí)也是逆轉(zhuǎn)和遏制發(fā)展為這類疾病的重要窗口。

     代替部分主食,輔助逆轉(zhuǎn)代謝綜合征

     中國科學(xué)院上海營養(yǎng)與健康研究所招募了224名具有代謝綜合征或高風(fēng)險(xiǎn)的志愿者。

     志愿者被隨機(jī)分配到花生干預(yù)組(共113人),或?qū)φ战M(共111人)。在12周的干預(yù)過程中,志愿者每日在午餐和晚餐前一小時(shí),分別食用一小袋28克的輕鹽烤花生,或與烤花生等能量的白米糕。其它飲食不變。

     最后結(jié)果發(fā)現(xiàn),花生干預(yù)組體重有降低趨勢,且代謝綜合征的逆轉(zhuǎn)率是對(duì)照組的2.33倍。

     代替部分紅肉,穩(wěn)定血糖

     另外,還有研究發(fā)現(xiàn),如果在飲食中用適量花生來代替部分紅肉,患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)能降低21%。

     這是因?yàn)榛ㄉ軠p緩人體對(duì)碳水化合物的吸收,特別是早上吃些花生,既能提升飽腹感,又能防止升糖過快。



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