芝麻醬是我們生活中最經常吃到的醬了。無論是吃火鍋，還是拌涼面，拌涼菜，它的香味，百搭的芝麻醬，總讓我們欲罷不能。

    健腦

    魚是動物性食物中的佼佼者，我們把芝麻醬比做魚，你可能會很奇怪，芝麻醬的營養(yǎng)價值竟然比得上魚？是的，雖然芝麻與魚的食物種屬相差甚遠，但是它們卻有很多相似的營養(yǎng)學作用。

    芝麻醬也有很好的健腦功效，并對血管健康有促進作用。因為芝麻醬跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸，且其含量還超過所有的魚！可以安排到即將中考、高考的中學生朋友的餐譜中。

    補鈣高手

    芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬含有612毫克的鈣，比有些奶酪中的鈣含量還要高。如果每天吃20克的芝麻醬，其中的鈣在125毫克左右，大約占成人每天鈣的建議攝入量的1/7呢！

    養(yǎng)血佳品

    芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，其中兒童、老年人和女性是高發(fā)人群，及時補充富含鐵豐富的食物是非常必要的。用芝麻醬給幼小的兒童補鐵，也很容易讓孩子接受。

    芝麻醬的營養(yǎng)價值

    1、芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值；

    2、芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處（不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發(fā)生復分解反應生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收）；

    3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血；

    4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落；

    5、芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用；

    6、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康；

    7、芝麻醬也是涮肉火鍋之中的沾料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。